Após serem assadas, nossas empadas entram num processo de ultracongelamento, em que a temperatura do alimento é reduzida rapidamente, chegando a -40 ºc. essa tecnologia nos possibilita garantir todas as características e sabores da empada e proporciona a sensação de que acabou de sair do forno quando é servida para o cliente final.

Além disso, colabora para o armazenamento e logística já que o produto fica extremamente firme e sólido dentro da embalagem, evitando quebra e prejuízos.